Sinfonía Gourmet,versión salada

Lingote de Foie gras en dos cociones

O

Vieira caramelizada y espolvoreada con avellana ahumada

Y Erizo de mar gratinado

Turbotin a la meunière

Alga  kombu y champagne Nicolas Feuillatte

 Filete de buey Châteaubriand y sus condimentos

O

Perdiz roja sin trabajo con verduritas y ceps

Postre  2022

Encuentro entre la estructura y el gusto

(Chocolate,Frambuesa,Cítricos y especias)

MENU A  110€

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