Symphonie gourmande, version salée

Pâté en croûte à la volaille et au foie gras

  Aspic d’œuf de caille truffé

OU

Médaillon de homard rôti et raviole

Sur une Royale de homard perlé á l’huile d’olive

Ricochet de filet de sole

Sabayon d’oursin

 

Lièvre a la Royale

Mousseline de choux rouge et poire

OU

Filet de bœuf Châteaubriand

Gnocchi et jus court

DESSERT 2020

Passion sur mesure et jardin au grand cru

(biscuit nuage,ganache,feuillantine noisette et passion)

MENU A  95.00€