Simfonia Gourmet,versió salada
Lingot de Foie gras en dues cocions
O
Vieira caramel·litzada empolvorada amb avellana fumada
I Eriçó de mar gratinat
Turbotin a la meunière
Alga kombu i Xampany Nicolas Feuillatte
Filet de bou Châteaubriand amb els seus condiments
O
Perdiu vermella del señoret amb verduretes i ceps
Postre 2022
Trobada entre l’estructura i el gust
(Xocolata, gerds, Cítrics i espècies)
MENU A 110€